Многие не верят мне, когда слышат, что я отказался от мяса. Более того, считают это крайне странным. Я их прекрасно понимаю, ведь и сам когда-то употреблял его в пищу. Да что уж там, было дело – я и курил, и даже выпивал. Чего только не сделаешь от незнания. Но закон времени никто не отменял – информация с каждым днём становится всё доступнее. И так, давай разбираться.
Люди питаются мясом со времен ледникового периода. Именно тогда, как утверждают антропологи, человек отошел от растительной диеты и стал употреблять мясо. Этот «обычай» сохранился и до наших дней — в силу необходимости (например, у Эскимосов), привычки или условий жизни. Но чаще всего, причина — просто непонимание.
За последние 50 лет известные специалисты в области здравоохранения, диетологи и биохимики обнаружили убедительные свидетельства: для того, чтобы оставаться здоровым, совершенно не обязательно есть мясо, даже напротив — диета, приемлемая для хищников, способна нанести вред человеку. Подавляющее число жителей планеты потребляют в пищу мясо, без него не обходится ни одна национальная кухня. Возможно, многие отнесут мясо к разряду самых вкусных продуктов существующих в мире, большинство людей просто не могут себе представить, как можно жить, и не есть мясо, и не верят тому, что вред мяса существует на самом деле. По статистике в среднем человек употребляет 60 — 70 кг мяса в год, но в некоторых случаях эти цифры переваливают отметку в 100 кг.
Сейчас давай оставим в стороне духовный аспект вегетарианства, поговорим о чисто практических доводах в пользу отказа от мяса.
Почему большинство людей считают его одним из первых продуктов в питании? Конечно, можно сказать, что человек ел мясо с древнейших времён, и оно помогало ему выживать, расти и развиваться. Однако сегодня у нас есть множество других продуктов, полезных и разнообразных: крупы, злаки, хлеб, овощи, фрукты, картофель, растительные жиры, травы, ягоды и грибы, сладости, и многое другое.
Тем не менее, очень редко можно встретить семью, в рационе которой мясо отсутствует. Более того, без мясных блюд невозможно представить себе ни одного праздничного застолья, а в большинстве семей без мясных продуктов редко обходится обычный обед или ужин. Вызвана ли потребность в мясе физиологическими особенностями нашего организма, традициями национальной кухни, или просто пищевыми привычками и стереотипами? Мясо считается источником полноценных белков и многих витаминов, аминокислот, жиров, минеральных и экстрактивных веществ. Большинство сторонников употребления мяса считают его необходимым из-за содержания в нём железа и аминокислот, и уверяют, что людям, отказавшимся от мяса, грозит анемия. Так ли это на самом деле?
Между тем, мясо не может давать нашему организму энергию, как, например, углеводы. Клетчатки, необходимой для здорового пищеварения, в мясе тоже нет; для пищеварения мясо очень тяжело, и организм затрачивает много сил, чтобы его переработать и избавиться от продуктов распада.
Любители мяса говорят, что оно очень вкусное, и поэтому им не хочется заменять его другими продуктами. Действительно, мясные блюда бывают очень вкусны, вернее, обладают раздражающими вкус свойствами, и вызывают желание есть их ещё и ещё. Почему так происходит? И так, начнём постепенно отвечать на все эти вопросы.
Что касается вкуса. Мясные блюда всегда приправлены: специями, солью, ароматическими добавками, так что не только их вкус, а уже их запах возбуждает аппетит. Стоит подумать: если мясо действительно такое вкусное, почему нельзя есть его без всяких приправ, как яблоко или апельсин? Другой аргумент мясоедов: наши предки предпочитали его растительной пище. Отчасти это верно, однако был ли у наших предков большой выбор? Ледниковый период, о котором я писал выше, уничтожил почти всю растительную пищу, зимы стали более длинными и суровыми, поэтому мясо и стало основным продуктом питания. Кроме того, разве могли плоды и коренья, запасённые в летнее время, храниться всю зиму и кормить людей? А мясо можно было сушить, вялить, а потом и засаливать, и готовить из него блюда в любое время. Все эти данные нам любезно предоставили антропологи, что изучали останки людей.
Идём дальше. И сейчас мы поговорим о боязни отказа от мяса в силу якобы незаменимости его элементной базы для нашего с вами организма.
Миф о белках
«Мясо не ешь, а мышечная масса растёт?!» — слышу я частенько в свой адрес, когда в спортивном зале заходит разговор на данную тему. Да, звучит необычно. Но только потому, что мы не знаем следующего..
Одна из основных причин, по которым большинство людей сторонится вегетарианства — боязнь вызвать в организме дефицит белков. «Как можно получить все необходимые качественные белки, питаясь исключительно растительными продуктами?» — вопрошают обычно люди.
Прежде чем ответить на этот вопрос, нелишне вспомнить, что такое, собственно белок. В 1838 году голландский химик Ян Мюльдщер получил вещество, содержащее азот, углерод, водород, кислород и в меньших количествах — другие химические элементы. Ну, экспериментировал парень. Оказалось, что данное соединение, лежит в основе всего живого на Земле. Дядя Ян почесал тыковку, и назвал его Primary, дословно с англ. «первостепенный». Позже, ещё целый ряд серьёзных учёных доказали реальную незаменимость белка: для выживания любого организма должно потребляться определенное его количество. И причина этому была — аминокислоты, те самые «первоисточники жизни», из которых образуются белки.
Всего известно 22 аминокислоты, 8 из которых считаются основными (они не вырабатываются организмом и должны потребляться вместе с пищей). И вот эти 8 аминокислот, что надо кушать: лецин, изолецин, валин, лизин, трипофан, треонин, метионин, фенилаланин.
Все они обязательно должны входить в соответствующих пропорциях в сбалансированный питательный рацион человека. До середины 1950-х годов мясо рассматривалось как наилучший источник белков: ведь в него входят все 8 основных аминокислот, причем как раз в нужных пропорциях. Так бы и ели мясо, если бы наука стояла на месте. Сегодня специалисты в области питания (не будем тут фамильничать, при желании всю информацию можно без проблем найти в Интернете) пришли к выводу, что растительная пища в качестве источника белков не только не хуже мяса, но даже и превосходит его. В составе растений имеются все 8 аминокислот. Абсолютно таких же 8 аминокислот. И все эти разговоры, о том, что в мясе они какие-то другие — не имеют никакого научного подкрепления. Простая болтовня индустрии питания и других заинтересованных в сокращении численности людей земного шара. Но это другая тема, не сейчас об этом. И так, белки в растениях.
Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воздуха, почвы и воды. Животные же, в свою очередь, способны получать белки только через растения: либо поедая их, либо поедая животных, питавшихся растениями и усвоивших все их питательные вещества. Смекаешь? (перечитай предыдущее предложение, если необходимо). Стало быть, у человека есть выбор: получать их напрямую через растения или обходным путем, ценой больших экономических и ресурсных издержек — из мяса животных. Таким образом, мясо не содержит никаких аминокислот кроме тех, которые животные получают из растений — и сам человек может получать их из растений. Более того, растительная пища имеет еще одно важное преимущество: вместе с аминокислотами вы получаете вещества, необходимые для наиболее полного и правильного усвоения этих самых аминокислот, то есть белков: углеводы, витамины, микроэлементы, гормоны, и много чего ещё. Идём дальше.
В 1954 г. группа ученых Гарвардского университета провела исследования и установила: если человек одновременно потребляет овощи, крупы — он с лихвой покрывает ежедневную норму белка. Они заключили, что весьма затруднительно, придерживаясь разнообразной диеты без мяса, не превысить этот показатель. Несколько позднее, в 1972 г., доктор Ф. Стеар провел собственные исследования потребления белков вегетарианцами. Результаты оказались потрясающими: большинство испытуемых получили свыше двух норм белка! Эти исследования проводили позже и другие именитые учёные. Интернет в помощь.
Отсюда и удивление моих «коллег» в спортивном зале: «Как это так, мясо не ешь, а мышечная масса растёт!». Вот так и растёт. Всё необходимо можно без проблем получить из нормальных продуктов, не травя себя мясом. Да-да, именно не травя! Об этом читаем дальше.
Мясо и здоровье
Современная медицина подтверждает: мясоедение таит в себе множество опасностей. В последние годы отношение к мясной пище изменилось. Многие учёные во многих странах мира проводили исследования, в ходе которых было доказано, что именно мясо является причиной одних из самых серьёзных заболеваний (онкологических, сердечно-сосудистых, сахарного диабета) и смертности, конечно, после таких причин, как курение и алкоголь. Да как вообще такое может быть?
Ещё одна отрицательная сторона мяса – его окисляющее действие. Те самые важные аминокислоты, о которых говорят любители мяса, сгорают в нашем организме, образуя сильные кислоты, организму человека приходится мобилизовать все ресурсы, чтобы их нейтрализовать.
Пуриновые основания, содержащиеся в мясе, тоже наносят серьёзный вред организму, особенно в тех случаях, когда уже имеют место нарушения обмена веществ. Когда мы варим мясной суп, пуриновые основания переходят в бульон, а в нашем организме из-за этого повышается количество мочевой кислоты. В результате возникают артриты, артрозы и другие заболевания суставов. Вроде бы как ничего страшного, не смертельно ведь, а если и смертельно, то не сразу.
При частом употреблении мяса в толстой кишке происходят процессы, способствующие оседанию на его стенках гнилостных бактерий. Возникающие в результате деятельности этих бактерий токсины всасываются из кишечника в кровь, заставляя почки и печень усиленно работать, чтобы выработать противоядие и вывести эти токсины из организма. Ну, классно, значит не зря мне природой даны почки и печень, пусть работают.
Ролло Рассел в своей книге «О причинах заболевания раком» пишет: «Я обнаружил, что из 25 стран, жители которых питаются преимущественно мясной пищей, в 19 очень высок процент заболевания раком, и лишь в одной стране он относительно низок, в то же время из 35 стран, жители которых употребляют мясо в ограниченном количестве или не едят его совсем, нет ни одной, в которой процент заболевания раком был бы высоким». К сожалению, данное наблюдение не единично, подобные закономерности выявили и другие ученые.
В «Журнале американской ассоциации врачей» за 1961 г. писали: «Переход на вегетарианскую диету в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний».
Мало того, что мясо само по себе является тяжёлой пищей, современные производители просто превращают его в потенциально опасный для здоровья продукт. Никто уже не скрывает, что сегодня в животноводстве применяются гормоны, антибиотики и другие химические вещества, способствующие росту и созреванию скота и птицы. Об экологической безопасности мяса, полученного промышленным способом, говорить уже не приходится. Кроме того, перед убоем большинство животных испытывают жесточайший стресс, во время которого в их крови и тканях образуются токсические вещества и разрушаются полезные. Качество мяса при этом резко снижается. Об этом подробнее чуть позже.
В старину животных, предназначенных в пищу, забивали профессионалы, лишая их жизни быстрым и точным ударом, так, что те даже не успевали ничего понять. Современные скотобойни – это же самые настоящие фабрики смерти, где животных, кричащих от ужаса, забивают сотнями, причём они всё прекрасно осознают.
Когда забивается животное, продукты его жизнедеятельности прекращают выводиться его кровеносной системой и остаются «законсервированными» в мертвом теле. Мясоеды, таким образом, поглощают ядовитые вещества, которые у живого животного покидают тело вместе с мочой. Доктор Оуэн С. Паррет в своей работе «Почему я не ем мяса» заметил: «Когда варят мясо, вредные вещества появляются в составе бульона, в результате чего тот своим химическим составом практически идентичен моче!». Да-да, и это не «одна бабка сказала», это целый доктор наук.
В индустриальных державах с интенсивным типом развития сельского хозяйства мясо «обогащается» множеством вредоносных веществ: ДДТ, мышьяком (используется как стимулятор роста), сульфатом натрия (используется для придания мясу «свежего», кроваво-красного оттенка), ДЕС, синтетическим гормоном (мощнейший канцероген). Вообще мясопродукты содержат множество канцерогенов и даже метастазогенов. Например, всего в 2 фунтах жареного мяса заключается столько же бензопирена, сколько содержится в 600 сигаретах!
Согласно Британской Энциклопедии, «Белки, получаемые из орехов, зерновых считаются чистыми в противоположность тем, что заключены в говядине — они содержат около 68% загрязненного жидкостного компонента. Эти «нечистоты» оказывают губительное воздействие не только на сердце, но и на организм в целом.» Ну какие ещё нужны доказательства вреда? Хорошо, будут и ещё, идём дальше.
Человеческое тело — сложнейшая машина. И, как и для всякой машины, одно горючее подходит ему больше, чем другое. Мясо, в данном случае, — крайне неэффективный бензин для данной машины, за использование которого приходится платить дорогой ценой. Скажем, эскимосы, в основном питающиеся рыбой и мясом, очень быстро стареют. Средняя продолжительность их жизни едва превосходит 30 лет. Да-да, бедняги не только из-за алкоголя так мало живут. Другой пример, Киргизы в свое время также питались преимущественно мясом и тоже жили дольше 40 лет чрезвычайно редко. С другой стороны, существуют племена, — такие, как Хунза, живущие в Гималаях, средняя продолжительность жизни которых колеблется между 80 и 100 годами! Официальное заключение ученых: именно рацион без мяса — причина их отменного здоровья. Индейцы Майа с Ютакана и Йеменские племена Семитской группы тоже славились отличным здоровьем — опять-таки благодаря полному отсутствию мяса в рационе.
Ещё раз хочу рассказать о самом мясе. По возможности максимально внимательно прочитайте! На скотобойнях скот накачивают антибиотиками, гормонами, транквилизаторами, чтобы предотвратить появление и распространение инфекционных заболеваний среди животных, контролировать их поведение, ускорить рост и набор веса, снизить состояние стресса и притупить чувства, поскольку запах крови вызывает у не хищных животных страх (страх и стресс отравляет мясо и, соответственно, портит его вкус), к тому же страх делает животных агрессивными и неуправляемыми. После забоя начинается процесс разложения, а при разложении мясо имеет свойство выделять токсичные вещества, которые часто объединяют под термином «трупный яд», на скотобойнях мясо обрабатывают химикатами, чтобы замедлить процесс разложения и придать мясу товарный вид, если этого не сделать, то спустя 2 — 3 дня мясо приобретает серо-зеленый оттенок и в нём заводятся личинки трупных червей. Это элементарная биология. На мясокомбинатах такое изменение цвета предотвращают, обрабатывая мясо нитратами, нитритами и другими веществами, которые способствуют сохранению ярко-красного цвета. Львиная часть этих химических веществ обладают свойствами, стимулирующими развитие опухолей. Проблема еще больше осложняется тем, что в пищу скоту, предназначенному на убой, добавляется огромное количество всякой химических дряни. (Полный её список, кстати, можно найти в Интернете. Уверяю, ужаснётесь. Копчёная колбаска со своим бесконечным количеством ЕЕ и т.д. — нервно курит в сторонке).
На прилавках магазинов мясо выглядит ярко красным, вкусным и аппетитным. Всё благодаря действию химикатов, которые создают эту самую иллюзию свежести. Мясные изделия, такие как колбаса, ветчина, сосиски, котлеты и др. имеют длительные сроки годности благодаря добавлению в них консервантов, от чего собственно, кстати, и стоят так дешево, по сравнению с обычным куском мяса.
Гэрри и Стивен Налл, в своей книге «Яды в нашем организме», приводят некоторые факты, которые должны заставить серьезно задуматься. Убойных животных откармливают, добавляя им в корм транквилизаторы, гормоны, антибиотики и другие препараты. Процесс «химической обработки» животного начинается еще до его рождения и продолжается в течение долгого времени после его гибели. И хотя все эти вещества содержатся в мясе, которое попадает на прилавки магазинов, закон не требует, чтобы они перечислялись на этикетке.
Человек хищник?
Один мой знакомый однажды выдал: «Чего-то мне как-то стрёмно, от мысли, что я не хищник, а травоядный. Всё равно, что я жертва, а не высшее звено эволюционной цепочки». Можно подумать, что поедая мясо он этим самым высшим звеном и становится. Ну, смешно же. Здесь нужно просто посмотреть правде в глаза. Человек по своей природе в принципе плохо приспособлен к перевариванию мяса, по этой причине, кстати, и не употребляет его в сыром виде. В первую очередь не приспособлен к перевариванию мяса именно пищеварительный тракт человека. Плотоядные животные, то есть те, которые питаются, мясом, имеют сравнительно короткий кишечник, то есть его длина только в три раза длиннее тела, что позволяет своевременно выводить из организма быстро разлагающиеся и выделяющие токсины мяса. У травоядных животных длина кишечника в 6-10 раз длиннее тела (у человека, например, в 6 раз), так как растительная пища разлагается значительно медленнее, чем мясо. В кишечнике человека, пищевые отходы задерживаются гораздо дольше, продукты распада мяса начинают гнить в кишечнике и выделять трупный яд, который содержит в себе множество токсичных веществ, они всасываются в кровь и ткани, из-за чего происходит постоянная интоксикация организма, что, несомненно, во много раз повышает возможность развития раковых опухолей толстого кишечника. И это как минимум. Человек, имеющий такую длину кишечника, поедая мясо, отравляет себя токсинами, которые затрудняют работу почек, печени, накапливаются и вызывают со временем появление всевозможных заболеваний, в том числе рака.
Физиологически люди стоят куда ближе к растительноядным животным, таким как обезьяны, слоны, лошади и коровы, чем к плотоядным, типа собак, тигров и леопардов.
Скажем, хищники никогда не потеют; у них теплообмен происходит посредством регуляторов частоты дыхания и высунутого языка. Животные же вегетарианцы (и человек) обладают для этой цели потными железами, через которые тело покидают различные вредные вещества.
У хищников длинные и острые зубы, для того, чтобы удерживать и убивать добычу; у травоядных (и у человека) короткие зубы и нет когтей.
Слюна хищников не содержит амилазы и потому неспособна к предварительному расщеплению крахмалов. Железы плотоядных животных вырабатывают большое количество соляной кислоты для переваривания костей.
Хищники лакают жидкость, как, например, кошка, а травоядные же (и человек) втягивают ее сквозь зубы.
Подобных сравнений можно привести множество. Попробуйте сами. Главное одно, вы всегда будете подтверждать один и тот же факт: Человек, в физиологическом плане — не хищник! Чисто физиологически люди не приспособлены к мясному рациону. И это, пожалуй, действительно веский аргумент. Да, конечно, человек может съесть кусок мяса. Да, человек может, выпить яд. Да, может жить в ужасной экологии. В этом плане человеческий организм куда более приспособлен к выживанию, чем любой другой живой вид на нашей планете. Имеет мощные инструменты защиты. Но здесь важно другое. А именно простое понимание того, что даёт нам возможность жить дольше, а что меньше. Тупо в годах.
Аналогия для автолюбителей: Предположим, мы имеем авто, которое по инструкции необходимо заправлять 95 бензином. А мы такие хоп! Ну, дураки, и давай экономить — заливать в бак 76 бензин. Да, машина какое-то время будет ездить. Но как? Это раз. И два — как долго? Что произойдёт с двигателем? Думаю, автолюбители меня поняли.
Аналогия для флористов: Предположим, у нас есть два цветка. Абсолютно одинаковых. Стоят такие рядом, в горшочках. Один цветок мы поливаем нормальной водой комнатной температуры. А другой — кипяченой водой, ну, то есть водой, что лишена элементной базы, а не кипятком имеется ввиду. Думаю флористы меня поняли.
Аналогия для танкистов: Предположим, мы имеем два танка. Один танк современный, имеет системы активной брони, кучу навигационных наворотов, тепловизоры, ракетные установки и т.д. А второй так — не очень современный, из дерева. Его алкоголик дядя Вася лобзиком выпилил в гараже, детей порадовать. Что произойдёт при попадании снаряда в один и другой танк, думаю не только танкисты поняли.
Аналогия для людей: Предположим, мы имеем человека, которого по инструкции необходимо кормить травой, а мы такие хоп! Ну, дураки, и давай пихать в него всё подряд. Вкусное, не вкусное — не важно. Что не вкусное — делаем вкусным и снова пихаем. Что произойдет с человеком? Правильно, думаю люди меня поняли.
Мы — это то, что мы едим!
Предубойный стресс
Теперь немного о мрачном. Серьёзный фактор, оказывающий очень негативное влияние на качество мяса — предубойном стрессе, который дополняется стрессом, испытываемым животным при погрузке, транспортировке, выгрузке, стрессе от прекращения питания, от скученности, травм, от перегрева или переохлаждения. Главный из них, конечно — страх смерти.
Если овцу поместить рядом с клеткой, в которой сидит волк, то она через сутки умрет от разрыва сердца. Животные цепенеют, ощущая запах крови, они ведь не хищники, а жертвы. Свиньи еще больше, чем коровы, подвержены стрессу, ибо эти животные обладают очень уязвимой психикой, даже, можно сказать, истеричным типом нервной системы. Недаром на Руси всеми особо почитался свинорез, который перед убоем ходил за свиньей, ублажал, ласкал ее, а в момент, когда она от удовольствия задирала свой хвостик, он точным ударом лишал ее жизни. Вот по этому торчащему хвостику знатоки определяли, какую тушу стоит покупать, а какую — нет. Но такое отношение немыслимо в условиях промышленных скотобоен, которые в народе справедливо назвали «живодернями».
Очерк «Этика вегетарианства», опубликованный в журнале «Североамериканского вегетарианского общества», развенчивает концепцию так называемого «гуманного убийства животных». Убойные животные, которые всю жизнь проводят в неволе, обречены на жалкое мучительное существование. Они появляются на свет в результате искусственного осеменения, подвергаются жестокой кастрации и стимуляции гормонами, их откармливают неестественной пищей и, в конце концов, в ужасных условиях долго везут туда, где их ожидает смерть.
Тесные загоны, электрические стрекала и неописуемый ужас, в котором они постоянно пребывают, — все это по-прежнему является неотъемлемой частью «новейших» способов разведения, перевозки и убоя животных. Правда, об убийстве животных малопривлекательна — промышленные скотобойни напоминают картины ада. Пронзительно кричащих животных оглушают ударами молота, электрическим током или выстрелами из пневматических пистолетов. Затем их подвешивают за ноги на транспортер, который везет их по цехам фабрики смерти. Еще живым им перерезают глотку и сдирают с них шкуру, так что они умирают от потери крови (чем дольше они остаются живыми, тем выгоднее, я об этом выше рассказывал, и им плевать, что это живое существо, которое реально проходит этот ад). Предубойный стресс, который испытывает животное, длится довольно долгое время, пропитывая ужасом каждую клеточку его организма. Для людей, что верят в энергию, души и подобное — это будет весомым аргументом. Весь этот ужас попадает в каждый кусок мяса, что вы едите, и соответственно в вас. Всё ещё хочется быть хищником? Ладно, идём дальше.
Многие люди, не колеблясь, отказались бы от мясной пищи, если бы им хотя бы раз пришлось побывать на бойне. Бойню можно посетить и виртуально. Достаточно в поиске написать: «бойня скота смотреть видео». НЕ ДЛЯ СЛАБОНЕРВНЫХ!
Подводим итоги
1. В мясе содержится лишь 35 % питательных веществ. В растениях — 90 %. По сравнению с растительной пищей в нем мало витаминов, углеводов, минеральных веществ (да и те при варке в значительной мере разрушаются, переходят в неусваиваемую форму). На переваривание мяса человеческому организму требуется большое количество времени и, следовательно, энергии. Таким образом, коэффициент полезного действия мясной пищи (отношение энергии, полученной от усвоения мяса, к энергии, затраченной на его переваривание) весьма мал.
2. Мнение, что мясо содержит незаменимые другими продуктами аминокислоты, ошибочно. Все необходимые организму аминокислоты этой группы синтезируются полезной микрофлорой в толстом кишечнике (если, конечно, при этом потребляется достаточное количество пищи для питания этой микрофлоры — сырой клетчатки — и она не погублена дрожжевым хлебом — дисбактериоз).
3. При оправдании потребления мяса ссылаются на то, что в мясе содержится витамин В12, которого лишены растения. Но если ввести в рацион пророщенную пшеницу, в большом количестве содержащую этот витамин, то отпадает потребность в мясе и по этой причине (витамин В12 также может вырабатываться здоровой микрофлорой).
4. Мясо содержит чужеродные нашему организму белки, которые угнетают полезную микрофлору, вызывая дисбактериоз, внося дисгармонию в работу систем организма, его способность к саморегулировке и самовосстановлению, приводя к перенапряжению и истощению адаптационных резервов, способствуя развитию рака.
5. Мясо излишне закисляет внутреннюю среду организма, что подавляет азотофиксирующие бактерии в дыхательных путях, меньше азота усваивается из воздуха, следовательно, увеличивается потребность в пище («жор»).
6. Излишнее количество белков и пуриновых оснований, содержащихся в мясе, образует в организме человека много кислотных остатков — мочевой кислоты, вызывая зашлаковку и отравление организма. Кислотные отбросы мяса (как и сахара, изделий из белой муки, пирожных) соединяются, нейтрализуясь, с органической известью из костей, повышается их хрупкость (остеопороз), возникают болезни суставов (ревматизм, артрит) и зубов.
7. Мясо сильно загрязнено гнилостными бактериями (они появляются сразу после убоя животного, значительная их часть устойчива к температурной обработке), трупным ядом — ведь от бойни до потребления нередко проходят недели (и даже месяцы), яйцами глистов. Продукты некробиоза, содержащиеся в мясе, по своему действию родственны болиголову и стрихнину. Кроме того, мясо убитого животного зашлаковано более чем двумястами вредными гормонами, которые выделяет организм животного от ужаса, когда его ведут на убой. Часто для ускорения роста животных или для их лечения им вводят препараты, которые обладают канцерогенными свойствами. А сколько нитратов, гербицидов и инсектицидов попадает в организм животных вместе с кормом, а затем и в наш организм?
8. Мясо содержит много экстрактивных веществ, поэтому излишне возбуждает аппетит, что ведет к перееданию.
9. Для переваривания мяса требуется 6-8 часов (овощей — 4, фруктов — 1), так что к следующему приему пищи это мясо не успеет перевариться полностью и частично начнет гнить, а так как нельзя же целый день питаться одной белковой пищей, то в этот следующий прием в организме окажутся бок о бок несовместимые между собой продукты, что еще больше усилит гниение. Гниющее непереваренное мясо (а также яйца, молоко) выделяют метан, разрушающий витамин В3, в результате (без этого витамина) инсулин теряет свою активность и сахар в крови не преобразуется в животный сахар — гликоген. Так возникает сахарный диабет.
10. Метан разрушает и витамин В6, контролирующий процесс роста клеток, и, становясь канцерогеном, откладывается в зашлакованной подкожной клетчатке в липомах, папилломах, полипах. Признаком наличия этого канцерогена, в будущем провоцирующего возникновение рака, является окрашивание урины в красный цвет после приема свеклы.
11. Не менее вредно и мясо рыбы (тот же трупный яд, кроме того, вся наша речная рыба заражена яйцами глистов). В мясо рыб из окружающей среды попадает много хлорорганических соединений, которые нарушают выработку тестостерона в организме мужчин. При обильном употреблении рыбы мужчины лишаются воспроизводящих функций, становятся женоподобными. Употребление рыбы часто оправдывают необходимостью для организма фосфора. Но фосфор вареной рыбы переходит в неусваиваемую форму. Органический же фосфор в достаточном количестве содержится в грецких орехах (в оптимальном сочетании с необходимым кальцием), гречке (если ее не подвергать длительной тепловой обработке), пшене, яичном желтке, горохе, простокваше. Вместе с тем эти «живые» продукты не обладают всеми перечисленными выше вредными факторами, характерными для мяса.
12. Особенно вреден мясной бульон. «Укрепляющий» мясной бульон фактически состоит из отбросов жизнедеятельности животного. В нем также сильно концентрированы экстрактивные вещества, вызывающие переедание (и способствующие развитию сердечно-сосудистых заболеваний). На переваривание бульона требуется в 30 раз больше энергии, чем на переваривание мяса, поэтому он сильно ослабляет организм (особенно во время болезни). Не говоря уже о нагрузке на фильтрующие системы организма, ведь бульон по сути — моча.
13. Все сказанное в полной мере относится и к мясопродуктам. Кроме того, колбасы, ветчина, сосиски содержат вредные добавки (красители, синтетические пряности, нитрат натрия, селитру, консерванты, не сочетающийся с белком крахмал), что ведет при систематическом употреблении сначала к несварению, а затем — к психическим заболеваниям, раку.
И в заключение хочется подчеркнуть еще вот что. Потребляя в пищу мясо, человек, как правило, упрятывает его под кетчупы, соусы и подливы. Он обрабатывает и видоизменяет его множеством разных способов: жарит, варит, тушит и т.д. Для чего все это? Почему бы, подобно хищникам, не есть мясо сырым? Многие диетологи, биологи и физиологи убедительно продемонстрировали: люди неплотоядны от природы. Именно поэтому они так старательно и видоизменяют нехарактерную для себя пищу.
Всю эту информацию я собрал из огромного множества статей, что нашёл в сети. Я был действительно удивлён количеству, — поисковики выдают более 50 млн. страниц.
Часто слышу от друзей, что я слишком впечатлительный. Отчасти это правда. Но лишь отчасти, ведь «впечатляюсь» только информацией, что проверил лично. А не как некоторые, что живут стереотипами по принципу ОБС (одна бабка сказала).
Я всего лишь поделился важной информацией. Решать, конечно, тебе.
Будь здоров!
Источник: romanmilovanov.com